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冰箱不是“保险箱”,隐藏着“致命杀手”!做好这5点,远离危险

2023-04-06 04:55:54 456

摘要:近日,辽宁一名七旬的老太就因感染致命细菌不幸死亡。据了解,患者长期有吃冰箱内剩饭剩菜的习惯。而她的发病原因正是吃了冰箱内被细菌污染的食物。图源微博@辽沈晚报现如今,冰箱早已成了家家户户依赖的“保险箱”。吃不完的剩饭、买多了的水果、各种肉类海...

近日,辽宁一名七旬的老太就因感染致命细菌不幸死亡。据了解,患者长期有吃冰箱内剩饭剩菜的习惯。而她的发病原因正是吃了冰箱内被细菌污染的食物。


图源微博@辽沈晚报


现如今,冰箱早已成了家家户户依赖的“保险箱”。吃不完的剩饭、买多了的水果、各种肉类海鲜等……都通通丢进冰箱完事。


但好多人不知道的是,冰箱里也可能隐藏着致命风险


01冰箱=“保险箱”?

警惕“冰箱杀手”李斯特菌


德国科学家研究发现,家用冰箱平均每平方厘米约有1140万个细菌。


如果一不小心,冰箱里存放的食材储存不当,冰箱就成为了最容易滋生有害细菌的地方之一。这时候你可能会问,冰箱温度那么低,细菌应该早就被“冻死”了吧?



虽然冰箱中低温的环境可以有效地抑制喜高温的细菌生长。但是抑制不代表停止,更不是“杀灭”,更何况,有些细菌根本不怕冷


不怕冷的李斯特菌


说到冰箱中不怕冷的细菌,最常见也危害性最强的当属被称为“冰箱杀手”的李斯特菌



李斯特菌是一种摄入人体内可以导致严重疾病的细菌,每年都有因为李斯特菌致病致死的新闻,它可以穿过大脑屏障,进入到颅内导致感染,可以引起脑膜炎,导致死亡。


图源新浪微博@中新视频


多数情况下李斯特菌是被吃进去的,它的主要传染媒介是食物。它之所以被称为“冰箱杀手”,是因为它能在2~42℃下生存,嗜冷耐冻,在零下20℃的冷冻室也能存活一年


牛奶、牛肉、生蔬菜中都可能有李斯特菌


一般家庭冰箱冷藏室内的温度是0~10℃,当生冷的食物放入冰箱感染了李斯特菌,李斯特菌的数量会在两三天后骤增,不妥善加工处理,就容易引起细菌感染。


研究表明,同李斯特菌有关的食品主要有4类,分别是:牛奶和奶制品肉特别是牛肉制品生蔬菜和沙拉海产品等。



02李斯特菌更“偏爱”这些人群


那么,感染这种致命细菌会出现什么症状呢?什么人容易受到它的“攻击”?


感染李斯特菌的症状:

  • 轻则出现发烧、肌肉疼痛、恶心、腹泻

  • 重则出现头痛、颈部僵硬、身体失衡和痉挛


需要注意的是,极少量感染李斯特菌虽不会导致任何症状,但会降低人的免疫力,破坏人类的免疫系统,其威力也是不容小觑的。


李斯特菌也有“偏爱”的几类人群:


1孕妇

随着怀孕孕程,孕妇的细胞调节免疫反应被抑制,使她的身体更容易受到李斯特菌侵犯。


同时,孕妇还可能会将病菌传给胎儿,导致流产、胎儿夭折,或引致新生婴儿患上败血症或脑膜炎。


截图源自新浪微博@长沙政法频道


2糖尿病患者

糖尿病患者的消化道防御机制会比普通人薄弱一些,当我们有不洁饮食时,健康人可能通过胃肠蠕动可以将细菌排出去,但糖尿病患者的内环境很适合细菌生长,所以吃进去的细菌很容易定植在胃肠道甚至进入血液,从而引发严重后果。



❖ 其他高危人群:


除孕妇、糖尿病患者外,新生儿、老年人、患艾滋病癌症或其他严重躯体疾病的人群、曾接受过器官移植或干细胞移植的人群、使用一些让身体难以抗击感染的药物的人群也是容易感染李斯特菌并出现严重问题的高危人群。


03日常做好五点,抵御李斯特菌


李斯特菌虽然生命力顽强,但它并不耐热巴氏灭菌、烧熟煮透这些简单的措施就能对付它。


为帮助你抵御李斯特菌这个“冰箱杀手”的攻击,桃百岁给你整理了五个需要注意的点,做好它们就能远离李斯特菌侵扰哦~


1温度很重要


李斯特菌在60℃时可很快被杀死。因此,从冰箱里拿出来的食物在食用前应彻底加热消毒,温度必须达到70℃并持续2分钟以上



2合理使用冰箱储存


冰箱不宜塞得太满,需要注意冷冻、冷藏食品的温度和储藏时间。可以分别把冰箱冷藏室和冷冻室温度调整到4~10℃与零下20℃。


冰箱里的冷藏食品存放时间尽量不超过1周,定期整理冰箱,清除发霉变质的水果、蔬菜及剩余饭菜。


3现做现吃最健康


免疫力较低的人群(如老人、孕妇、小孩等),应少吃或不吃冷藏食品,最好现做现吃,吃多少做多少。



4清洁分类要做好


加工熟食品前,无论是砧板或刀具都应彻底清洁


最好将加工生、熟食品的砧板、刀具彻底分开,减少致病菌直接污染熟食品的可能性。



5入口食物要熟透


不建议饮用未经高温消毒的生奶,烹饪任何食物都要保证熟透

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